Scampi in Estragon-Safran Sauce

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Hauptkategorie: Rezepte

Kategorie: Deftiges

Erstellt am Dienstag, 12. Juli 2011 22:06

Zutaten:

• Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Estragon
• Safran
• Sahn
• ggfs. Schmand
• Scampis

Zunächst 8-10 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. 

Dann die Scampis mit Olivenöl in der Pfanne leicht anbraten und mit Salz, Pfeffer und viel Estragon würzen. Die Knoblauchzehen dazugeben und kurz  mit anbraten. Sahne und nach Bedarf etwas Schmand ebenfalls in die Pfanne geben. Das ganze bei geringer Hitze ca. 15 Minute köcheln lassen. Am Ende mit etwas Weinbrand oder Sherry und Safran abschmecken.

Dazu eignet sich besonders Brot, aber es schmecht auch gut mit Nudeln. 

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