Pizzasuppe

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Kategorie: Deftiges
Erstellt am Dienstag, 12. Juli 2011 22:39

Zutaten:

  • 750 g Rinderhackfleisch
  • 3 Zwiebeln
  • 3/4 Liter Brühe
  • 1 Päckchen passierte Tomaten
  • große Dose geschälte Tomaten
  • Brechbohnen nach Bedarf
  • 200 g Schmelzkäse Milkana
  • 1 Becher Sahne
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Pizzagewürz
  • Italienische Kräuter


Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und den gewürfelten Zwiebeln anbraten. Brühe, Bohnen, Tomaten, und Schmelzkäse dazugeben.

Das Ganze 45 Minuten köcheln lassen und vor dem Servieren noch die Sahne dazugeben. Am Besten die Suppe einen Tag vorher zubereiten. 

Hähnchen Murgh Saghwala

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Kategorie: Deftiges
Erstellt am Dienstag, 12. Juli 2011 22:28

Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 g Spinat
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 400ml Sahne
  • 8 EL Curry
  • 3 EL Paprikapulver scharf
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Kardamon
  • 1 TL Zucker
  • Öl
  • Pfeffer und Salz
  • 200 g Erbsen
  • 4 große Tomaten


Das Hähnchen klein schneiden, jedoch nicht zu klein, da es sonst zu trocken wird. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Das Fleisch kurz im Öl anbraten, dann Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch dazugeben und mit anbraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 5 EL Curry (oder auch mehr) und Zucker dazu und anrösten. Nun mit der Sahne ablöschen. Die übrigen Gewürze (Paprikapulver, Kardamon und Kreuzkümmel) zufügen und insgesamt circa 25 Minuten köcheln lassen.

Danach den Spinat dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen und nun die Erbsen unterrühren. Dann so lange köcheln lassen bis die Sauce cremig ist.

Ich persönlich habe eine spezielle Curry-Mischung mit Naga-Jolokia-Chilli, die sehr scharf ist. Alternativ kann man natürlich auch mittels Saucen etwas Schärfe hinzufügen (Tabasco, diverse Blair-Saucen) 

Scampi in Estragon-Safran Sauce

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Kategorie: Deftiges
Erstellt am Dienstag, 12. Juli 2011 22:06

Zutaten:

  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Estragon
  • Safran
  • Sahn
  • ggfs. Schmand
  • Scampis


Zunächst 8-10 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. 

Dann die Scampis mit Olivenöl in der Pfanne leicht anbraten und mit Salz, Pfeffer und viel Estragon würzen. Die Knoblauchzehen dazugeben und kurz  mit anbraten. Sahne und nach Bedarf etwas Schmand ebenfalls in die Pfanne geben. Das ganze bei geringer Hitze ca. 15 Minute köcheln lassen. Am Ende mit etwas Weinbrand oder Sherry und Safran abschmecken.

Dazu eignet sich besonders Brot, aber es schmecht auch gut mit Nudeln. 

Eiersalat

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Kategorie: Deftiges
Erstellt am Dienstag, 12. Juli 2011 21:57

Zutaten für 4 Eier

  • 4 TL Joghurt
  • 1 TL Senf (je nach Geschmack auf etwas weniger)
  • 4 TL Majo
  • 1/2 TL Salz (oder nach Gefühl)
Die 4 Eier mit einem Eierschneider zweimal schneiden, einmal quer und einmal längst. Anschließend die zerschnittenen Eier unterrühren und das ganze gut durchmengen. Falls es zu dickflüssig sein sollte, kann es mit etwas Milch noch strecken. Am Besten schmeckt der Eiersalat gut gekühlt.






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